descriptif détaillé
La Truffe "Tuber Uncinatum", également appelée Truffe de Bourgogne ou plus communément Truffe d'automne, se différencie de la "Tuber Melanosporum" par sa couleur noirâtre et son péridium un peu plus lisse que celui de son ainée. Ses écailles, plus petites que celles de la "Tuber Melanosporum", se détachent facilement au brossage. A l’intérieur de la truffe d'automne, les veines blanches sont plus marquées et la chair est marron clair à marron foncée.
La Truffe d'automne est parfaite pour les préparations cuites : sauces à la Truffe, farces...
Si vous la consommez fraîche, vous pouvez également la raper sur un plat de pâtes ou une pomme de terre cuite au four.
Les Truffes fraîches sont mises en sachets sous vide (datés) le jour de l'envoi, placées en colis isothermes et expédiées en express 24h. Ceci afin de préserver toutes leurs saveurs durant le transport.
conseils
dégustation
NOS CONSEILS DE CONSERVATION:
A réception de votre colis, nous vous conseillons de sortir vôtre/vos Truffe(s) fraÎche(s) du sachet sous vide et de la/les placer sur du papier absorbant type "sopalin", dans le bas de votre réfrigérateur. Vous pourrez ainsi la conserver durant 7 jours.
Si vous souhaitez la/les conserver plus longtemps, vous pouvez également la/les congeler.
