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lomo de bellota

Lomo Ibérique de Bellota tranché

Saveurs typées et persistantes en bouche, texture moelleuse


Race : Porcs de Pure Race Ibérique, élevés en liberté et se nourrissant exclusivement de glands et d’herbes.


Environ 16 jolies tranches.  Affinage : 3 à 4 mois en séchoir naturel. Poids : 80 g

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Direct Producteur
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Conservation : 6 mois
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Lomito ibérique de Bellota

descriptif détaillé

Le Lomo Ibérique Extrem Puro de Extremadura de Bellota vous dévoile le secret de sa qualité exceptionnelle : Il provient de porcs de race 100% Ibérique élevés en liberté dans la Dehesa d’Estrémadure, et est élaboré artisanalement dans le plus grand respect des traditions ancestrales.


Les porcs dont il provient disposent de plusieurs milliers d’hectares de prairies, milieu naturel dans lequel ils dégustent librement glands et herbes fraiches.


Chaque Lomo est préparé avec passion. Il est tout d’abord mariné dans un mélange de savoureux épices: Origan et Paprika de la Vera. Ensuite viens le temps du séchage, qui s’effectue naturellement dans un séchoir aux murs de pierre épais au coeur de la Dehesa d’Estrémadure. En 3 à 4 mois la magie opère et la nature nous offre un Lomo d’exception, délicatement persillé et moelleux en bouche. La couleur marron-rouge du Lomo, sa texture moelleuse et sa saveur typée et équilibrée témoignent de sa qualité.


Ce produit d’exception est présenté dans un élégant écrin protégeant ses arômes et ses parfums. 

conseils

dégustation

Afin d’apprécier pleinement toutes les subtilités de votre Lomo Ibérique de Bellota, sortez-le de votre réfrigérateur au moins une demi-heure avant sa dégustation (où passez la plaquette non ouverte sous l'eau tiède pendant 20 secondes), ouvrez la plaquette et laissez-le votre Lomo s'aérer. 

Conseils de conservation : Conservez votre Lomo 100% Ibérique de Bellota au réfrigérateur, dans la partie basse. 

accompagnement

Un vin rouge Espagnol.

Pour accompagner
Vin rouge Matsu "El Picaro" 2016
Vin rouge Lopez de Haro Rioja Reserva
Fromage Manchego artisanal DOP