Lomito ibérique de Bellota

Le lomito ibérique de Bellota est élaboré dans le plus grand respect des traditions artisanales. Il provient de porcs de pure race Ibérique, élevés en liberté dans la Dehesa d’Estrémadure. Les animaux disposent de plusieurs hectares de paririe et se nourissent des glands et herbes fraiches qu’ils trouvent dans la nature.

Les Lomitos sont d’abord marinés dans des épices, Origan et Paprika, puis séchés naturellement dans un séchoir aux épais murs de pierre. Trois à quatre mois plus tard, les Lomitos sont prêts à être dégustés. Ils ont pris leur couleur marron-rouge, leurs arômes intenses et équilibrés.