Lomito Ibérique de Bellota ∞ Apéritif ∞ Apérichic

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Lomito de Bellota tranché sur planche en bois

Saveur ronde et persistante, notes d’Origan et de Paprika

Race : Porcs de pure race Ibérique, élevés en liberté dans la Dehesa d’Estémadure, se nourrissant de glands et d’herbe fraiche.
Affinage : 3 à 4 mois en séchoir naturel, à Herreruela
Poids : 320 grammes

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origine Espagne

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Lomo Ibérique de Bellota tranché

descriptif détaillé

Le lomito ibérique de Bellota est élaboré dans le plus grand respect des traditions artisanales. Il provient de porcs de pure race Ibérique, élevés en liberté dans la Dehesa d’Estrémadure. Les animaux disposent de plusieurs hectares de paririe et se nourissent des glands et herbes fraiches qu’ils trouvent dans la nature.

Les Lomitos sont d’abord marinés dans des épices, Origan et Paprika, puis séchés naturellement dans un séchoir aux épais murs de pierre. Trois à quatre mois plus tard, les Lomitos sont prêts à être dégustés. Ils ont pris leur couleur marron-rouge, leurs arômes intenses et équilibrés.

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