descriptif détaillé
L'AOP Faugères est l'une des plus belles appellations de vin rouge du Languedoc.
C'est en partie grace au schiste, roi de ce merveilleux terroir, que les vins de Faugères offrent pareille qualité. En effet, cette roche rend service à la vigne. D'une part, elle draine l'eau que les racines des vignes vont puiser très profondément dans les sols; la vigne développe ainsi une grande capacité de résistance à la sécheresse. D'autre part, le schiste emmagasine la chaleur durant la journée puis la restitue lentement durant la nuit. Cela offre aux raisins une maturation optimale.
Le Château des Adouzes, intégralement situé en AOP Faugères, domine le village de Roquessels. Son vignoble de 42 hectares est composé d'une majorité de vieux grenaches noirs, de cinsaults et de carignans de plus de 70 ans. Viennent s'ajouter à ces cépages le mourvèdre et le syrah.
conseils
dégustation
Température de service idéale: 16 degrés.
