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Carpaccio à la Truffe d'été Tuber Aestivum
Carpaccio truffé été verrine fermée

Carpaccio de Truffes d'été

Toasts à la Truffe, Brouillade d'oeufs à la truffe, pomme de terre à la truffe, pâtes... Ce carpaccio de truffes d'été vous permettra de réaliser de savoureuses recettes !


Truffe d'été: tuber aestivum


Comptez 10g par convive au minimum

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origine Provence-Alpes-Côtes-d'Azur
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Conservation : 24 mois
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descriptif détaillé

Des Truffes d'été Tuber Aestivum sélectionnées et préparées en Carpaccio avec le plus grand soin par le Domaine d'Argens, maison cultivant la Philosophie de l'Exception depuis plus de 25 années.


Utilisez le carpaccio pour préparer de délicieuses recettes à la truffe. 


Conseils de conservation: Conservez votre Carpaccio à la Truffe d'Hiver dans un endroit sec, à température ambiante. Après ouverture, placez la verrine refermée au réfrigérateur et consommez la dans les jours suivants. 

ingrédients

Truffes d'été Tuber aestivum (82%), Jus à la Truffe d'été (Tuber aestivum), arômes et aromates.

valeurs nutritionnelles pour 100g

  • Valeur énergétique 63 kcal
  • Protéines 5,31 g
  • Glucides 4,21 g
  • dont sucres traces g
  • Lipides 0,99 g
  • dont acides gras saturés traces g
  • Fibres alimentaires 8,09 g
  • Sodium 0,083 mg

conseils

recettes

dégustation

Le carpaccio de Truffes d'été ne se consomme pas froid et demande un peu de préparation (simple et rapide !). 

Quelques idées:

- En toute simplicité, répartissez le carpaccio sur des toasts de pain frais, ajoutez un filet d'huile d'olive saveur Truffe Blanche et passez-les au jour une minute. À la sortie, ajoutez quelques grains de fleur de sel et dégustez sans attendre. 

- Préparez une sauce truffée: faites réchauffer de la crème fraîche dans une casserolle avec de l'huile d'olive à la truffe, du sel et du poivre. Portez à ébullition et faites réduire 3 fois de suite. Ajoutez ensuite le carpaccio de truffes d'été (à feu doux) et réchauffez 2 minutes. Utilisez cette sauce pour napper une pomme de terre cuite au four ou un plat de pâtes fraiches. 

accompagnement

Un verre de vin blanc ou rouge, une coupe de champagne brut.