Tartines d'été Champignons et Truffes
origine Provence-Alpes-Côtes-d'Azur
descriptif détaillé
La Brunoise de champignons à la Truffe d'été est élaborée par le domaine d'Argens, reconnu pour la qualité de ses spécialités truffées depuis plus de 25 ans.
Cette recette de champignons et truffes est idéale pour préparer très rapidement une délicieuse sauce à la truffe. Vous n'avez qu'à la mélanger à un peu de crème liquide, ajouter un trait d'huile à la truffe, une pincée de sel et de poivre, réchauffer le tout, et le tour est joué !
Préparez très facilement un repas de chef à vos convives en associant cette sauce truffée à un écrasé de pomme de terre, à un plat de pâtes, une brouillade d'oeufs, une viande, un poisson...
Vous pouvez également utiliser la brunoise pour préparer en un tour de main un succulent brie truffé.
ingrédients
Champignons (72%), Jus de Truffe d'été Tuber aestivum, Truffes d'été Tuber aestivum (7%), arôme, fleur de maïs, aromates.
valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeur énergétique 48 kcal
- Protéines 2.83 g
- Glucides 3.25 g
- dont sucres 0.25 g
- Lipides 2.09 g
- dont acides gras saturés 0.1 g
- Fibres alimentaires 2.54 g
- Sodium 0.52 mg
conseils
recettes
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dégustation
Recette du Domaine d'Argens
Écrasé de Pommes de Terre & Brunoise de Champignons à la Truffe d’été
Pour 2 personnes
Versez dans une jatte 40cl de Crème fraîche semi épaisse, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, 40g de beurre fondu.
Ajoutez 90g de Brunoise de Champignons à la Truffe d'été, remuez puis laissez infuser le tout à température ambiante pendant 4 heures.
Faites cuire 4 belles Pommes de terre dans une eau préalablement salée pendant une bonne vingtaine de minutes et égouttez.
Versez ensuite le contenu de la jatte sur les Pommes de terre que vous écraserez avec le dos d'une grosse cuillère.
Dressez aussitôt vos deux assiettes. Bonne dégustation !
