Madeleines aux Truffes, recette du chef David Carré
origine Provence-Alpes-Côtes-d'Azur
Conservation : 24 mois
descriptif détaillé
Le Domaine d'Argens, Maison d'excellence incontournable dans l'univers de la Truffe, prépare et emboîte avec la plus grande précaution les Brisures de Truffe d'hiver, afin de vous garantir un produit à la saveur authentique.
Les Brisures de Truffes d'hiver sont de petits éclats de Truffes Tuber Melanosporum et Tuber Brumale.
Conseils de conservation: Conserver vos Brisures de Truffes d'hiver à témpérature ambiante. Après avoir ouvert le bocal en verre, conservez-le au frais et consommez rapidement son contenu. Pour le conditionnement métallique en 50 grammes, préférez conserver les Brisures de Truffes hors de leur boîte dans un autre récipient, au frais. Dégustez rapidement les Brisures de Truffes restantes.
ingrédients
Mélange de truffes d'hiver tuber melanosporum et tuber brumale, jus à la truffe, sel.
valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeur énergétique 50 kcal
- Protéines 6.5 g
- Glucides 3.02 g
- dont sucres g
- Lipides 1.3 g
- dont acides gras saturés g
- Fibres alimentaires 9.5 g
- Sodium 0.24 mg
conseils
recettes
dégustation
Exhaussez les saveurs de vos brisures de truffes en les préparant avec un peu de crème fraiche, un soupçon de d'Huile d'Olive à la truffe, du sel et du poivre. Associez cette sauce chaude à une pomme de terre en robe des champs, des oeufs en brouillade, un filet de boeuf...
Compter minimum 10 grammes de brisures de truffes par personne pour une préparation au goût prononcé.
accompagnement
Accompagnez votre apéritif aux Brisures de Truffes d'un verre de vin rouge ou blanc, où d'une coupe de champagne brut.
