Amateurs de Truffes, vous allez adorer cette recette facile, chic et originale !

Les Ingrédients:

  • 1 brie de meaux
  • 1 brunoise de champignons à la Truffe ou 1 carpaccio de Truffes d’été (45 ou 50 grammes pour 400 grammes de fromage)
  • Un peu d’huile saveur Truffe blanche
  • Un peu de sel de mer saveur Truffe noire

 

La préparation:

Découpez votre brie en 2 dans le sens de l’épaisseur.

Piquez chaque partie à l’aide d’une fourchette (comme vous piqueriez un fond de tarte).

Répartissez un peu d’huile d’olive saveur Truffe blanche avec le dos d’une cuillère.

Ajoutez un peu de sel saveur Truffe noire.

Sur l’une des 2 parties, étalez votre brunoise de champignons à la Truffe ou votre carpaccio de Truffes d’été.

Refermez le brie et enroulez-le dans du papier type cellophane.

Réservez au moins 12 heures dans le bas de votre réfrigérateur afin de libérer les arômes de la truffe au coeur du fromage.

Sortez votre brie à la Truffe du réfrigérateur et ôtez le film papier une ou deux heures avant de le servir.

Bonne dégustation !

Morceau de brie truffé

 

Pour réaliser cette recette:

huile D'OLIVE A LA truffe blanchebrunoise truffesCarpaccio truffe

Huile Truffe blanche – à partir de 12€      Brunoise de champignons à la Truffe – à partir de 9€    Carpaccio de Truffes d’été – à partir de 14€

Pour accompagner:

OTT_Bottle_Clos_Mireille_BlancdeBlancs_2015_LowRes                                                      Clarettes Grande Cuvée Blanc 2

Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blancs – 26€               Château Clarettes Grande Cuvée 2015 – 12€