La recette pour préparer une vingtaine de blinis de taille moyenne.

Ingrédients :

–      250 g de farine

–      25 cl de lait

–      30 g de beurre

–      2 oeufs

–      1 sachet de levure de boulanger déshydratée

–      1 cuillère à café de sel

Préparation :

–       Mélangez la levure dans 10 cl d’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

–       Ajoutez les jaunes d’oeufs, le lait, le beurre préalablement fondu, la farine et le sel.

–      Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

–      Montez les blancs en neige ferme.

–      Incorporez-les à la préparation pour obtenir une pâte épaisse et un peu élastique.

–      Faites ensuite cuire les blinis dans une poêle chaude et légèrement huilée.

 

Astuce :

Utilisez une poche à douille pour donner à vos blinis une forme plus ronde.

 

Idée d’apéritif :

Les blinis sont parfaits avec un peu de crème d’Isigny et du saumon fumé ou du caviar.